Propriété familiale depuis trois générations. Le nom de Caillou vient de son sous-sol constitué d'un plateau argilo-calcaire nappé de sable rouge abritant des dalles et roches apportant ainsi au vin une grande finesse. D'une superficie de 13 hectares en un seul tenant remarquablement exposé, le vignoble est à 100 % de sémillon. Adhérent de la charte prestation Optivigne. Membres des Vignerons Indépendants.
